Blåbärstårta med limeströssel

Jag önskade mig en riktig sommartårta 

nu till någon av mina tre namnsdagar,

och när jag kom hem på Magdalenadagen 

efter jobbet så hade min älskade man

minsann börjat med denna godingen, 

tyvärr hade vi inga färska blåbär att garnera 

den med, men den blev nog lika god för det;)

Receptet är ifrån den underbara kokboken 

"Citroner och rosmarin i mitt kök" 

av Sanna Töringe.

För 4-5 personer behöver man:

75 gr smör

2 ägg

knappt 1 dl socker

drygt 1 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker 1/2 l blåbär

1/2 dl socker till blåbärsfyllningen

1 1/2- 2 l grädde

1 lime

Man börjar med att göra sockerkakan,

sätt ugnen på 175 grader, smält smöret i en kastrull 

och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och skummigt. 

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål 

och vänd försiktigt ner det i äggsmeten. 

Rör sist ner det smälta smöret.

Smörj och ströa en liten form, (ca 20 cm i diameter)

Häll smeten i formen och grädda kakan

 i nedre delen av ugnen i 25 minuter. 

När den är klar stjälps den genast upp på ett fat. 

När den svalnat lite delar man den i två bottnar.

Mosa 3 dl blåbär och blanda med 1/2 dl socker.

Lägg bärfyllningen mellan bottnarna. 

Vispa grädden och bred den över kakan 

och lägg på lite blåbär.

Blanda rivet limeskal med en knapp tesked 

strösocker och strössla över.

Grattis till alla Kristinor idag, 

jag tar en bit för er oxå;)

Kram

♥

Johanna