söndag, januari 09, 2011

Torsk med parmaskinka och rotfruktspure.

I kväll har vi provat ett nytt recept
- alltid lika spännande, 
lite av en chansning.
Men det här kan jag verkligen rekommendera.
Det är både lättlagat och nyttigt!
Torsk med parmaskinka 
och rotfruktspure.
Per person :
150 g torskfile
2 skivor parmaskinka
1 näve basilikablad
3 tsk rostade pinjenötter
2 tsk olivolja
250 g palsternacka
250 g morötter
2 msk lättkesella
1 tsk rivet citronskal
persilja
salt och peppar
Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 180 grader.
2. Rosta pinjenötterna.
3. Blanda kesella, och hälften av citronskalen i en skål. Smaksätt med salt, peppar och ställ kallt.
4. Skär torsken i 2-3 lika stora bitar. 
Grovhacka basilikan och pinjenötter, häll över ett ar droppar olivolja och strö över fisken. 
Lägg in varje fiskbit i en skiva skinka och lägg allt i en långpanna. 
Ugnsbaka i 15-20 minuter.
5. Skala rotfrukterna, skär dem i mindre bitar 
och koka dem tills de är möra. Häll av kokvattnet 
och spara det. Mosa rotfrukterna grovt.
 Tillsätt lite av kokvattnet och smaksätt med salt, 
peppar och citronskal. Dekorera med hackad persilija.
6. Lägg upp allt och servera med såsen.
Bilden gör sig inte rättvis
ni måste prova!
Kram
Johanna

1 kommentar:

  1. Detta måste jag testa! Det lät smarrigt. : )

    SvaraRadera